Französische Landküche
Rezepte von den Feldern, Wäldern und Küsten - Kochbuch
- Verlag: ars vivendi
- 28.07.2022
- Buch
- 240 Seiten
- Hardcover
- ISBN: 978-3-7472-0411-5
Bibliografische Daten
- AutorInnen: Daniel Galmiche
- Buchtitel: Französische Landküche
- Untertitel: Rezepte von den Feldern, Wäldern und Küsten - Kochbuch
- ISBN: 978-3-7472-0411-5
- Verlag: ars vivendi
- Produktart: Buch
- Seiten: 240
- Erscheinung: 28.07.2022
- Einband: Hardcover
- Format: 196 x 252 mm
-
Hersteller:
ars vivendi verlag GmbH & Co. KG
Tel: +49 9103 719290
Bauhof 1
DE-90556 Cadolzburg
Fax: +49 9103 7192919
E-Mail: info@arsvivendi.com
URL: www.arsvivendi.com
Autor:innenbeschreibung
DANIEL GALMICHE ist französischstämmiger Sternekoch (zwei Michelin-Sterne) und gilt als einer der wichtigsten Vertreter der modernen französischen Küche. Er tritt regelmäßig im Fernsehen auf und hat bereits zwei Kochbücher veröffentlicht.Französische Landküche ist sein erstes Buch bei ars vivendi.
Produktbeschreibung
Mit hochwertigen saisonalen Zutaten zu echter französischer Genussküche
Mit Anleitungen zum Trocknen, Räuchern und Sous-vide-Garen
Die französische Küche zählt nicht umsonst zu den besten der Welt.
Die Verarbeitung von regionalen und saisonalen Zutaten ist dabei eine ihrer größten Stärken. Der französische Sternekoch Daniel Galmiche zeigt mit diesem wunderschön illustrierten Kochbuch, wo all die schmackhaften Schätze zu finden sind: Auf den Wiesen und Feldern, in den Wäldern und Hecken sowie an den Küsten und Flüssen Frankreichs.
In den sieben Kapiteln orientiert er sich an der Landschaft seines Heimatlandes und präsentiert süße und herzhafte Rezepte wie Wildgulasch mit dunkler Schokolade und Sternanis, Kürbis-Ziegenkäse-Lasagne, Scholle mit Sellerie und Pancetta-Galette oder Kartoffelsuppe mit Spargel und Bärlauch.
• mit sieben Kapiteln: »Wald und Forst«, »Acker und Weide«, »Wiesen«, »Bäche und Hecken«, »Fluss und Meer«, »Obst- und Gemüsegarten«, »Bauernhof« und »Speisekammer«
• mit ausführlichen Informationen zu besonderen Zubereitungsmethoden
• Grundrezepte u.a. für Fonds, Dressings und Saucen